二、荠菜的健康吃法
荠菜豆腐汤
准备材料:荠菜150克、豆腐150克、干香菇3朵、食盐适量、鸡精少许、香油适量、水淀粉少许、白胡椒少许。
做法:
1、荠菜洗净改到成小段,香菇泡发去根蒂切成小丁,南豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟。
2、锅中加入500ML左右的水,倒入豆腐香菇和少许盐巴待煮沸后加入少许鸡精与荠菜一同下锅。
3、待再次沸腾撒入白胡椒粉,香油,并调入水淀粉即可。
荠菜小米羹
准备材料:荠菜80克、小米100克、枸杞20粒、食盐少许、水1500毫升。
1、荠菜摘去黄叶洗净控水,小米淘洗干净,将荠菜切成小段或碎末。
2、将小米和清水一同倒入锅中。
3、大火烧开转小火熬至接近粘稠时再放入枸杞、盐、荠菜,用饭勺轻轻搅动,再煮一会就可以了。